Uno de los principales activos de una empresa gastronomica lo viene a constituir la imagen que esta es capaz de mantener ante su publico y la sociedad, a partir del uso eficiente de los recursos humanos, tecnologicos y financieros, siendo en particular, la cara de lo anterior, la oferta de alimentos y bebidas que se hace, sin dejar a un lado la conservacion y cuidado de todos aquellos recursos naturales.
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